四川火爆龙虾的做法（四川正宗龙虾制作方法）

做法如下:

1.刷虾一清洗龙虾，用小刷子把虾刷干净

2.洗虾一清洗时放点盐进去，反复冲洗几遍

3.炸虾一锅里多点油烧热，倒入虾炸3分钟

4.炒料一大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、火锅底料、少许少许盐炒香

5.混炒一将炸好的虾倒入炒香的料里面

6.倒酒一倒入500ML啤酒（看量定）

7.加菜一加喜欢的菜（土豆、韭菜、面条）

8.焖烧一大火烧开15分钟左右

9.小火收汁起锅

四川火爆龙虾是一道以龙虾为主要食材的川菜。首先，将龙虾煮熟，备用。

然后，将葱姜蒜切碎，辣椒切段。

热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒段炒出香味。

接着，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味。

最后，将煮熟的龙虾放入锅中翻炒均匀，让龙虾充分吸收酱汁。炒好后，撒上葱花和花椒粉，即可上桌享用。这道菜口味麻辣，香气四溢，肉质鲜嫩，是一道美味的川菜佳肴。