锅饼怎么炸又酥又脆（空气炸锅怎么做饼需要几分钟）

1/4中筋面粉过筛；蛋打散成蛋液备用。

2/4与其他材料混合揉匀成表面光滑的面团，捏整成一个圆球状，收口朝下，再用手掌轻压成直径约18公分的圆扁状，盖上湿布松弛20∼25分钟备用。

3/4取2个瓦斯炉架垫高，放上平底锅，紧密盖上锅盖，以小火预热。

4/4将锅饼轻轻放入锅内，立刻紧密盖上锅盖，以小火将面饼两面烙熟，至表面微干，用手压下去会弹起来即可。

材料

面粉、玉米淀粉、苏打粉

盐、芝麻、花椒面、花生碎

姜末

步骤

1、将面粉倒入大碗里，加入适量的玉米粉、苏打粉，盐和清水，揉成均匀的面团，然后放一边搭块湿布醒一下；



2、将面团擀成饼状，撒上芝麻、花椒面和花生碎，再撒上切碎的姜末；



3、将饼子对折两次，再擀成薄饼，然后成效小块。

4、平底锅中加入适量的油加热，将饼块放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。



一道美味的山东传统小吃淄博香酥锅饼就做好啦，各位美食家们不妨在家尝试一下。