为什么熟的龙虾是卷曲的（如何正确区分龙虾）

龙虾是人们在夏天的时候经常食用的一种食材，通常夏季的海鲜肉质肥美鲜嫩，口感丰富，且龙虾的制作方法也是多种多样的，不同的做法有不能的口味，可以满足各类吃虾群众的喜好，受到人们欢迎，不过在吃虾的时候我们会看到有些龙虾尾巴是蜷缩的，很多人不明白这是什么原因。

实际上在吃龙虾的时候发现龙虾的尾巴是蜷缩的，这也正是证明龙虾是活虾下锅的。通常活虾下锅，经过高温烹饪之后尾巴会蜷缩起来，整体呈U形，而要是死虾下锅，烹饪的时候就比较难收缩，通常都是尾巴平直的。

　我们在食用龙虾的时候如果看到了尾巴平直的，那么千万不要食用，因为下龙虾死后体内会滋生大量的细菌，如果食用过多，很有可能出现中毒的迹象，对人体造成一定的危害，建议在吃龙虾的时候要仔细观察一下。

因为虾的神经没有被切断，虽然虾死了，但是你煮的时候由于虾背部的神经收缩，导致了虾卷起来了。

你可以在煮之前在虾的背部切一刀，这样虾就不会卷起来啦！