为什么猪血不是荤菜（为啥猪血不煮熟非要吃生的）

猪血属于荤菜类。我国食品安全法严格划分了荤素菜品的分类。但凡动物食品身上任何部位制作出的菜肴都属于荤菜类。不会因为造价较低而划入素材类别，素菜:泛指绿叶，根茎类，种植品等所收获果实均为素菜，而猪血就是动物身上血液制成，所以猪血是荤菜类。

送成分上来划分，猪血是一种荤菜而非素菜

猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨

基酸和丰富的铁，具补血的功效。

为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜食用。

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。

据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。

猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，

因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。