爆米花机爆出黄豆为什么有的硬有的酥（爆米花机爆三种米）

爆米花机爆出的黄豆硬或酥取决于黄豆的含水量。含水量高的黄豆会在高温下蒸发出水分，使得豆子内部受热程度不均，从而出现硬芯。而含水量较低的黄豆则容易在高温下爆开，形成松软的膨化豆。此外，黄豆的品种、大小、烘焙程度等也会影响爆出的口感。最佳的爆豆效果应选择含水量适中、品种正常、大小均匀、烘焙程度适当的豆子。