晒腌肉晚上需要收到屋里吗（腌肉晒好要放冰箱吗）

晒腌肉晚上最好还是收到室内，防止夜间露水淋湿或是受到虫害。晒肉的时间主要在白天，受到阳光温暖的作用后，肉质在水分挥发的同时得以加速脱水，从而达到有效的保鲜作用。

但是夜间气温下降，部分晒干的肉可能在夜晚又会吸收凝结在表面的露水，使其变得更湿润，影响腌肉的保质期。

因此，在晒肉时最好在晚上时分将晒干的肉收回室内，放置在通风干燥处，以保证其始终保持肉质干燥才能延长使用期。