请问椒盐排骨怎么做才好吃（椒盐排骨的正确做法家常）

做椒盐排骨，需要用猪肋排，肉嫩脂肪少。

把排骨斩好后，用料酒葱姜片，生抽白胡椒粉抓匀，腌制半个小时左右，取出排骨，沾点干淀粉，放入约8成热的油锅炸至金黄捞出放入盘子里，撒上椒盐粉，即可。

1· 排骨清洗干净滤水，放入少许盐（最后炒要放椒盐，这里盐少许就好），白糖，生抽，花雕酒。

2· 用手抓揉，使其入味。抓匀后，再撒入一勺面粉（排骨上稍微沾一点就好，不需要整块排骨糊起来）。

3· 洗净葱，蒜，青椒。

4· 分别切成小粒备用。

5· 锅里放油，小火慢慢炸排骨。

6· 炸到微微发黄捞出，已经熟了，放置2、3分钟。

7· 火开大，放入排骨复炸，用漏勺翻动防止炸焦。颜色变深立马捞出。

8· 将炸过的油倒出，锅里放入蒜末，青椒炒出香味。

9· 放入排骨翻炒，调入椒盐，辣椒面，放入香葱，翻匀出锅。

10· 香喷喷的椒盐排骨就做好了，配杯啤酒，非常惬意。