刚挤出来的生牛奶该如何煮才好（正确煮鲜牛奶的方法）

答:大火快煮。刚挤出的生牛奶倒入奶锅里，在燃气灶上加热煮时应选择用大火快煮的方式，既起到灭菌作用，又能够锁牛奶中的营养成分不流失。

刚挤出来的牛奶要煮沸后，待其变软后再煮沸，重复几次即可饮用。鲜牛奶不宜用文火煮，它会破坏牛奶中的维生素，使其在空气中无法生存，而旺火煮牛奶容易溢出来，所以，当鲜奶膨胀时，应立即离开火源，待煮沸后，再放入鲜牛奶，再用文火煮三分钟，以此方法保存鲜奶中的营养素，同时杀灭其中的病菌。