江西野生蕨菜做法（广东野生蕨菜做法大全）

做法如下：

准备主要食材：野生蕨菜。

将新鲜蕨菜摘去老叶和顶端嫩叶，其它部分保留，用清水洗净，沥干水分。

将处理好的蕨菜放入开水中焯水，去掉涩味。

将焯水后的蕨菜放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分备用。

准备调料：蒜末、辣椒粉、盐、酱油、醋、鸡精、白糖等。

将蕨菜放入碗中，加入适量蒜末和辣椒粉，用热油炸香。

加入适量盐、酱油、醋、鸡精、白糖等调料，拌匀即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：首先，摘取蕨菜时应该去掉顶端嫩叶和老叶，保留其它部分，这样能够保持蕨菜的口感和营养价值；其次，焯水是必要的步骤，能够去掉蕨菜的涩味，提高口感；最后，调料的选择可以根据个人口味来调整，以达到自己喜欢的口感和味道。