炒肉的腌制方法（肉炒前腌制方法）

主料

瘦肉120克

调料

料酒2勺、生抽1勺、食盐少量、淀粉

1勺、豆瓣酱半勺

1、买回来的瘦肉，用清水冲洗掉污物，切成片状或条状。

2、装入碗里，先加入适量的料酒，去腥。

3、再加入一勺生抽，提鲜味。

4、加入少量的食盐，能保鲜和提味。

5、再加一勺淀粉，能保持肉质的柔嫩。

6、最后加一点豆瓣酱，增添独特风味。

7、搅拌均匀即可，炒菜用的肉类腌15分钟就够了。