做豆腐碱放多了会怎么样（豆腐加碱的正确方法和步骤）

煮魔芋豆腐碱放多了会苦，所以应该适量放，

首先把魔芋豆腐切成块，锅里加入清水，水开了把魔芋豆腐放到锅里煮十五分钟捞出来，

将魔芋豆腐切成块，加入调料和酱汁搅拌均匀，腌制两个小时，

腌制好的豆腐裹上面粉和鸡蛋液，在锅里加入食用油煮开，再把裹好的魔芋豆腐放到锅里煎炸熟，然后盛出来撒上孜然直接吃就可以了。

碱放多了 豆腐会烂 的，碱具有腐蚀性。碱水比例为，碱3克：水80毫升，下面介绍做法：准备材料：水豆腐2块、食用油5克、食用碱2克制作步骤：

1、豆腐洗干净，最好选择老豆腐，嫩豆腐炸不成形2、切成块用碱水浸泡12小时，碱水比例为3克碱：800毫升水3、沥干水分，主要是怕下油锅时会爆4、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了5、放豆腐的时候要小心，这个候开大火6、到了表面开始白白黄黄的像的样子就可以把火调小，耐心地炸7、金黄色就炸好了