瘦肉怎么炒熟得快好吃（瘦肉怎么炒得又嫩又好吃）

要让瘦肉炒熟得快好吃，首先要注意火候，火不要太大或太小，用中火炒，不要让肉变硬或过久时间导致滑嫩的口感没了。

然后要加入一些调料，比如葱姜蒜、花椒等能提味增香，注意不要放太多。可以加入适量的料酒和酱油进行腌制，使瘦肉更加鲜嫩好吃。另外，可以加入一些蔬菜一起炒，比如洋葱、胡萝卜等，不仅有营养，还可以提高炒菜的口感。

材料：莴笋、瘦肉、蒜瓣、盐、油、鸡粉、生粉。

做法如下：

1、瘦肉切丝，放入盐、鸡粉、生粉；

2、加入清水，搅拌抓匀，腌制5分钟；

3、莴笋去皮，切丝；

4、大火将锅烧至滚热，加入冷油、肉丝；

5、快速翻炒至肉丝变色断生后盛起；

6、锅中油余油，下蒜末爆香；

7、加入莴笋丝；

8、加入盐翻炒；

9、炒至莴笋丝变软后加入肉丝；

10、翻炒1分钟后即可出锅食用。