面发酵一夜会不会坏（安琪酵母发面发了一夜）

不会坏。

面发了一天一夜还能不能吃，需要看发的面团是否发生变质，与发面的环境以及温度有很大关系。如果变质了就不能吃，如果没有变质是可以吃的，但可能口感味道会差一些。