烤得蛋糕变得很硬怎么使他变软（烤蛋糕回缩的解决办法）

1、加一点乳化剂和保水剂试一下。

2、加入一些蛋糕油，可以在加入一些油脂和饴糖。

3、把变硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的饭盒，封好后放到微波炉里加热几分钟(视蛋糕的多少而定)。取出就会变软。不过时间太久失水过多的就无法回软了。