面包糠鱼块是一种美味的炸鱼小吃，它的外皮酥脆，内里鲜嫩。以下是一个基本的面包糠鱼块的做法：
### 材料：
- 鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼、鲽鱼等）：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 柠檬汁：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 面包糠：适量
- 油：适量（用于炸鱼）
### 步骤：
1. **准备鱼肉**：将鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后切成适当大小的块状。
2. **调味**：在鱼肉块上均匀撒上盐和黑胡椒粉，挤上一些柠檬汁，腌制10-15分钟。
3. **裹面粉**：将腌好的鱼肉块轻轻滚上一层薄薄的面粉，使其表面干燥，便于裹上蛋液和面包糠。
4. **准备蛋液**：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. **裹面包糠**：将裹了面粉的鱼肉块先浸入蛋液中，然后立即裹上一层面包糠，确保每个鱼块都均匀覆盖。
6. **炸鱼**：在锅中倒入足够的油，烧热至约180°C。将裹好面包糠的鱼块逐个放入油中，小心不要让油溅出。根据鱼块的大小和厚度，每面炸约3-5分钟，或直到外皮呈金黄色且鱼肉熟透。
7. **沥油**：使用漏勺将炸好的鱼块捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
8. **上菜**：将炸好的面包糠鱼块摆盘，可以搭配薯条、沙拉或者你喜欢的酱料一起食用。
### 注意事项：
- 选择新鲜的鱼肉，以确保鱼块的口感和风味。
- 裹面粉和面包糠时要均匀，避免有裸露的部分。
- 炸鱼时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
- 炸制过程中不要频繁翻动鱼块，以免面包糠脱落。
这个基本的面包糠鱼块做法可以根据个人口味进行调整，比如可以在面包糠中加入一些香草、芝麻或其他调料增加风味。
