黄豆雪里红的腌制方法（腌制雪里红和黄豆正确方法视频）

主料：黄豆200g、雪菜100g

调料：食盐10g、葱半段、姜半片、生抽少许、香油少许、植物油适量、水适量

雪菜黄豆的做法：

1.黄豆泡一夜，沥干水份备用。

2.雪菜切碎，葱姜末少许。

3.锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀。

4.加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸）。

5.盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。一次可以多做一些，放保鲜盒冷藏保存，随吃随取

腌制方法：

先把黄豆择净、浸泡，浸泡涨了后煮熟。煮时要加点花椒和姜，还要在里面加一点点的盐，好让黄豆有点咸味。注意不要煮地太面喽。煮好的豆子要把花椒和姜摘出去，控干水备用。

把雪里红泡去盐分，洗净、攥干水份，切成半厘米左右的碎段备用。

锅烧热，倒油，下葱姜暴香，再倒入雪里红，然后炒制、收水，喜食辣的朋友可以在这时加入点辣椒粉，然后就把黄豆加入，略炒后出锅、装盘。