佛跳墙泡饭是一道传统的福建菜，它的制作比较复杂，但非常美味。以下是佛跳墙泡饭的一般制作方法：
材料：
- 糯米
- 鸡肉、鱼肉或虾肉
- 鸡蛋
- 鲍鱼、海参、鲍鱼翅等海鲜食材
- 火腿、蘑菇等配料
- 料酒、盐、鸡精等调味料
步骤：
1. 将糯米浸泡30分钟，然后蒸熟备用。
2. 将鸡肉、鱼肉或虾肉切成小块，加入少许料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
3. 将鸡蛋打散，制成蛋饼备用。
4. 准备一锅热水，加入鸡肉、海鲜食材和配料，煮熟后捞出备用。
5. 取一锅，将蒸熟的糯米铺在锅底，然后放入蛋饼和煮熟的食材。
6. 加入适量的高汤或清汤，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮20-30分钟，让米饭吸收汤汁。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料即可。
请注意，以上只是一种制作佛跳墙泡饭的简单方法，实际制作过程可能因地区和个人口味而有所不同。在制作过程中，可以根据自己的喜好添加或替换食材，使其更符合个人口味。
用料
排骨 300克
五花肉 6大块
鸡翅 2到4个
鲜鸡枞 180克
鲜花菇 100克
油炸深海鱼肚 6个
冰糖 2小颗
姜 2片
家常版佛跳墙（汤汁拌饭太好吃了）的做法步骤
步骤 1
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鸡翅排骨五花洗净过水捞出，鸡枞花菇洗净用姜爆油后，放入鸡翅排骨五花，酱油花雕少许，冰糖两颗，炒一两分钟后，放水刚没过食材，装入电压锅按排骨模式，40分钟即可享用。
步骤 2
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做好可以用开锅收汁模式几分钟，放一点白胡椒粉，香菜点缀也行。
步骤 3
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汤汁拌饭很好吃。忘了说鱼肚了，不加鱼肚按上面做法也行，加鱼肚会更鲜，汤汁更粘稠。如果加鱼肚，要选市面上油炸崩沙那种鱼肚，吃前先用温水浸泡一个小时左右，跟着已过水的鸡猪食材一起下锅就可以啦。有干贝的也可以放几颗
