变蛋是晾干还是晒干（变蛋变完以后焖几天晾晒）

1 变蛋应该晾干
2 因为直接暴晒可能会使外壳龟裂，影响蛋的质量。
而晾干可以让水分逐渐散失，保证蛋的质量。
3 此外，变蛋在晾干之前需要将表面的污垢清洗干净，并且不要用水擦拭，以免污染蛋表面。
晾干的时间要根据变蛋的大小、环境湿度等因素来确定，一般需要几天到一周左右。

1 变蛋应该晾干。
2 变蛋表面会残留一些鸭蛋的油脂和其他污渍，如果直接拿去晒干，这些污渍会在阳光下变得更加顽固，导致蛋壳难以清洗干净，从而影响健康。
而晾干能让蛋壳表面的水分慢慢挥发，不会对蛋壳造成损伤，也不会让蛋壳表面产生污渍。
3 晾干的同时，建议要放在干燥通风的地方，避免在高温多潮的环境中存放，以免滋生细菌。