皮蛋没有凝固解决方法（皮蛋为什么不凝固打开是水）

需要再次蒸一下或煮一下，直到皮蛋蛋黄凝固为止。

因为皮蛋是经过碱处理后再腌制而成的，如果腌制时间不够或者腌制方法不当，会导致蛋黄没有凝固。

重新蒸或煮可以让蛋黄受热达到凝固的温度。

除了重新蒸或煮，也可以将没有凝固的皮蛋蛋黄放入开水中烫一下，稍微搅拌一下即可达到凝固的效果。

同时，在腌制皮蛋的过程中，也需要注意腌制的时间和方法，以免出现蛋黄没有凝固的情况。

您好，如果皮蛋没有凝固，可能是因为火候不够或者煮的时间不够。解决方法如下：

1. 把皮蛋继续煮，直到凝固。

2. 如果皮蛋已经煮熟了但没有凝固，可以尝试将其放入冷水中浸泡几分钟，然后再重新煮一次。

3. 如果皮蛋在煮的过程中已经破裂了，可以将其捞出来，用筷子或者勺子轻轻的把里面的蛋清蛋黄弄碎，再重新煮一次。

4. 如果以上方法都不起作用，那么可能是皮蛋质量不好或者已经过期。建议更换新的皮蛋重新煮制。