年糕应先煮还是先炒（炒年糕前要不要先把年糕煮熟）

年糕的烹饪方法因地区而异，但一般建议先将年糕煮熟，然后再炒。因为如果直接炒年糕，可能会导致其外层焦糊，内部还没熟的问题。煮熟后的年糕口感有一定的弹性，而且更加软嫩，更容易入口。炒的时候，可以选择一些配菜和调料，一起翻炒，更加美味可口。所以先煮熟再炒是一种比较保险的烹饪方法，能够更好地保证年糕的色香味。

关于年糕是否应该先煮还是先炒，这个问题的答案有些复杂，实际上它要按照你最后想要的效果来决定。

如果你希望年糕变得更加浓稠，而且更贴合它独特的口感，那么最好的选择是先煮后炒，这样每一块年糕都能被包裹在均匀的酱汁里，变得更加美味可口。

如果你更注重口感和口感的脆爽程度，那么在炒锅中直接烹饪年糕就更适合你。总之，你就需要根据你个人的喜好来决定最佳的烹调方式。