1.胡萝卜洗净切细丝备用。
2.五花肉解冻后切丝备用。
3.圆白菜洗净后切丝备用。
4.市场里买来的饼丝。
5.将切好的肉丝焯水，而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。
6.热锅凉油，放一茶匙白糖炒糖色。
7.等锅里有深红色泡沫出现时，放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。
8.放入蒜瓣爆香。
9.放切好的胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
10.胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜，加盐调味后大火翻炒均匀。
11.圆白菜断生后，将锅里的菜尽量的摊开，然后将饼丝均匀的铺在菜上面，滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。
12.饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。
13.如果喜欢口味重一点的话，用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁，吃的时候加一点进去口味更佳。
面粉加水揉成面团，发醒15分钟擀成长条，切好放锅中烙熟，然后切丝，这样就做好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、花生油 10克、食盐 5克、圆白菜 200克、猪肉 40克、五香粉 2克、蒸鱼豉油 5克、料酒 5克、酱油 5克、葱花 3克、姜末 3克、蒜末 3克、辣椒油 少许、温水 160克。
1、和面一斤面，6两温水的比例，醒15分钟。
2、做饼 ，将面团下剂子擀成长条，刷一层油，边抻长边折叠。
3、做成方形饼，这样的饼切条大小一致。
4、烙饼，饼熟后，使劲搓几下。
5、饼切丝。
6、圆白菜切丝，瘦肉切丝，锅里少许底油，温油时下入肉丝煸炒，然后下入葱、姜末。
7、五香粉、烹入料酒、酱油、蒸鱼豉油。
8、铺上一层圆白菜（千万别翻动），小火。
9、将饼丝铺在白菜上（千万别翻，也别加水），锅盖盖上，焖2到3分钟。
10、淋点熟油，用筷子和铲刀轻轻抖散，加蒜末，出锅前放盐、烹醋，装盘，辣椒油，拌匀。
11、盛出，这样就完成了。
