怎样炒蚕蛹又酥又脆（炒蚕蛹最正宗的做法）

1、材料：蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉。

2、蚕蛹开水焯水２分钟捞出沥干备用，姜切细丝，香菜切段，干红椒切段备用。

3、中火上锅，锅热后加油，加两粒八角和干辣椒煸香，倒入蚕蛹翻炒至鼓起来，炒制三分钟调味。

4、加一勺生抽，适量的盐和鸡粉，翻炒均匀后加入香菜段炒匀出锅即可。