电紫砂锅炖的藕为什么不烂（电高压锅炖藕的正确方法）

电紫砂锅炖藕不烂的原因可能有以下几点：

藕的选择：炖汤时，选择粉藕更适合，因为粉藕淀粉含量较高，炖汤后口感更粉糯。而脆藕则不适合炖汤，因为即使炖的时间较长，口感依然较硬。

炖煮时间：可能是因为炖煮时间不够，藕的口感没有完全变软。一般来说，炖煮 30-40 分钟左右，藕就会变得烂糯。

火候和水分：电紫砂锅的火候和水分控制也很重要。如果火候过大或水分不足，可能导致藕炖不烂。

电紫砂锅的品质：品质好的电紫砂锅炖煮食物的效果更好，如果使用的电紫砂锅品质一般，可能导致炖煮效果不佳。