象山川乌的传统做法（象山川乌鱼的经典做法）

1.

“川乌”最好的烹制方法则是与雪菜烧或鲍盐清蒸。

2.

将油烧至八成热,将姜蒜末放入油锅爆香,然后把清洗干净的新鲜“川乌”放入油锅里面煎,待鱼肉白中带黄时,加入黄酒微微滑动,再加入雪菜,放适量的水和醋,开大火烧煮5分钟。