徐州地三鲜家常做法（徐州烧三鲜的家常做法大全）

徐州地三鲜是一道传统的家常菜，主要是由茄子、土豆和青椒这三种食材组成。做法比较简单，首先将茄子、土豆和青椒切成小块，然后煸炒至熟，最后加入适量盐和糖调味即可。如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些葱姜蒜等调料。

原料：土豆、茄子、青椒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备葱姜蒜切碎。

第2步、将生抽、老抽、盐、白糖放一小碗调匀，淀粉放少许水调成水淀粉。

第3步、茄子切滚刀块。

第4步、土豆及尖椒切滚刀块。

第5步、土豆过油，油锅烧约5成热时候下入土豆，炸一会改大火。

第6步、炸至土豆表面变色微微发焦捞出。

第7步、继续大火放入茄子炸制。

第8步、炸至茄子变软，表面微微发焦捞出。

第9步、继续大火放入尖椒炸一下，十几秒就可以。

第10步、炸好捞出。

第11步、炒锅留少许底油，加入葱姜蒜爆香。

第12步、加入茄子、土豆及尖椒翻炒。

第13步、倒入调料汁翻炒均匀。

第14步、最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。