酱焖咸菜是一道经典的中式家常菜，这里为你提供一种常见的正宗做法：
所需食材：
- 咸菜：适量
- 猪肉：适量
- 蒜蓉：适量
- 生姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备咸菜：将咸菜剪成小段，然后用清水浸泡片刻，将多余的盐分漂洗掉。再用清水洗净，沥干备用。
2. 准备肉料：将猪肉切成小块。
3. 炒香料酱：热锅加入少量植物油，加入蒜蓉和姜片炒香，然后加入肉块翻炒至肉变色。
4. 调味：加入适量的料酒，炒匀，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的糖和盐来调味。
5. 加入咸菜：将洗净的咸菜加入锅中，翻炒均匀。如果咸菜太咸，可以提前用水焯一下，再加入锅中。
6. 加水焖煮：加入适量的水，淹没咸菜和肉，盖上锅盖，调小火焖煮20至30分钟，直到咸菜变软烂，肉熟透，使调料充分渗入咸菜和肉中。
7. 完成：最后，根据个人口味可以加入一些葱花作为装饰。将酱焖咸菜盛入盘中，端出即可享用。
这是一种常见的酱焖咸菜的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你喜欢这道美味的家常菜！
准备材料：芹菜、辣椒、土豆、花生、豆角、五花肉、酱油、葱、姜、八角、鸡精。
第1步、准备好所有食材清洗干净，五花肉切片。
第2步、准备葱，姜，八角，花椒。
第3步、锅中放入五花肉煸炒出油。
第4步、放入葱，姜，八角，花椒炒出香味。
第5步、放入所有食材翻炒
第6步、放入酱油，要多放一点。
第7步、放老抽。
第8步、大火煮开转小火炖20分钟。
第9步、收干汤汁撒鸡精翻炒均匀。
第10步、出锅完成。
