主料
中筋面粉200克
玉米油15克
水110克
盐1克
辅料
白砂糖20克
玉米淀粉5克
白芝麻适量
1. 粉、盐、油和水揉成光滑的面团，不粘手，比耳垂稍微软一点点。然后盖上醒一小时。
2. 将醒好的面团分成8份。这是一半的量。
3. 将玉米淀粉和砂糖混合均匀。糖烤化了会成液体状，玉米淀粉可以让糖保持干爽。不喜欢甜味的可以换成椒盐等。
4. 取一份小面团，擀成饺子皮状，中间厚边缘薄。
5. 舀一勺（调料勺）糖在面皮中间，然后象包包子一样包好，不需要好看的褶子，包好就行，封口要捏紧，注意尽量不要有空气。封口没有捏紧的话，后面擀平时会开口，烤的时候就鼓不起来。
6. 接着压扁擀平，薄一点，大概四五毫米厚。两面刷一层水，撒一点芝麻，轻轻压一下。
7. 将做好的饼胚放入烤盘。烤箱220度预热10分钟。
8. 烤盘放烤箱中层或中下层，具体时间各人烤箱不一样，烤至烧饼鼓起，表面微焦就可以了。
9. 将烤盘取出，一一翻面，如果翻面时饼瘪了下去，只要没破就没有关系，再送回烤箱烤会再次鼓起，再次烤到鼓起表面微焦就好了。
10. 最后烤好了，不那么烫了就可以吃了。
温馨小提示
1、揉好的面团不粘手要比较软，比耳垂稍微软一点点。
2、包馅时，不用好看的褶子，包好就行，封口一定要捏紧，注意尽量排空里面的空气，擀平时才不会擀破。
3、翻面时，瘪下去也没有关系，只要不破，再烤就会再鼓起来。
4、烤盘垫一张油纸，烤时糖水流出，容易清洗。
