东乡族酥馓的做法（甘肃回族酥馓的制作教程）

做法如下：

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，揉成面团，盖上湿布静置 20 分钟。

2. 擀面：将面团擀成薄片，切成细长条。

3. 油炸：将油倒入锅中，烧至七成热，将细长条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 装盘：将炸好的酥馓装盘，撒上适量的白糖即可。

东乡族酥馓是甘肃省东乡族自治县的传统美食，口感酥脆，香甜可口，是东乡族人民的日常小吃之一。

步骤：

将面粉和盐混合在一起，慢慢加入水和碱面，边加边搅拌，直到混合物变成絮状。

用手揉成面团，盖上湿布静置 30 分钟。

将面团擀成薄片，用刀切成细条状。

在锅内倒入适量的油，烧热后放入切好的面条，用筷子翻炒，直到面条变黄、变脆。

将炸好的面条放在盘子里，趁热用筷子将其盘成圆形即可。

注意事项：

和面时加入碱面是为了让面条更有韧性，更易于盘绕成圆形。

在擀面皮时，可以多撒一些干面粉，防止面皮粘在一起。

在炸制面条时，要注意火候，不要炸过度，否则会影响口感。

在盘馓子时，要注意形状和大小，尽量做到均匀、美观。

可以根据个人口味加入其他调料或佐料，如辣椒粉、芝麻等。