腌腊蒜适合什么温度（腌腊八蒜的最佳温度）

泡制腊八蒜时需要10~15℃的温度，但泡好后的腊八蒜为保持其新鲜度，最好保存在0~5℃之间。

温度过高的话，大蒜的绿色素降解速度加快，将失去爽脆的口感。