铁锅炒菜怎样不粘锅（生铁锅炒菜不粘锅）

锅要热，热锅冷油，还有就是油不能太少，粘锅都是油少造成的，如果是炒肉，可以用水淀粉抓一抓肉，然后再炒，还有就是炒菜后要刷洗干净。

选择锅底比较厚的铁锅 如果想要避免在炒菜时铁锅粘锅的话,就可以在购买铁锅的时候,选择那些锅底比较厚的铁锅,锅底比较厚的铁锅,受热的时候会比较均匀,这样可以防止炒菜的时候粘锅。

2.

做饭用两个锅 想要避免在炒菜的时候粘锅,这种情况下在做饭的时候可以直接使用两个锅。很多饭店的厨师都会使用两个锅,一个锅用来煮有水的东西,另一个锅直接用来炒菜。这样分开使用,炒菜的锅可以形成天然的油层,炒菜的时候就不容易粘锅了。

3.

涂生姜 用铁锅炒菜的时候,如果不想产生粘锅的现象,可以在放油之前,直接用生姜片涂抹一下锅底,涂抹完了以后再放食用油炒菜的话就可以有效的避免铁锅炒菜时粘锅了。

4.

先热锅再倒油 在使用铁锅的过程中,如果想要避免粘锅的话,可以先把锅热一下,热到