厚百叶和千张的区别（上海千张薄百叶多少钱一斤）

厚百叶和千张都是以豆腐为原料，经过加工而成的食品，但它们有以下几点区别：

1. 制作工艺不同：厚百叶是将黄豆浆或绿豆浆加入凝固剂后再煮制而成，而千张则是将新鲜豆腐经过加工、压制后晾干晒制而成。

2. 厚度不同：厚百叶的厚度较薄，一般在0.1-0.3毫米之间，而千张则相对较厚，一般在2-3毫米之间。

3. 质地不同：由于制作工艺和材料的不同，厚百叶比较柔软且容易煮熟，在口感上比较嫩滑；而千张则比较硬挺，口感更有嚼劲。

4. 用途不同：由于质地和口感的差异，两者在使用时也有所区别。通常情况下，厚百叶适合作为火锅、涮羊肉等菜品的配菜或配料；而千张则适合用来做卤味、凉拌等更具有咀嚼感的菜品。

综上所述，虽然厚百叶和千张都是以豆腐为原料制作而成的食品，但它们在制作工艺、厚度、质地和用途上都有所不同。

厚百叶和千张是同一种豆制品，都是用浓豆浆制成的，只是厚百叶的厚度要比千张高一些。厚百叶和千张都可以做成各种美味的菜肴，比如红烧、炒、煮、炸等。