主料：
晚稻大米 (500克)、五花肉 (200克)、梅花肉（牛肉） (200克)、花生 (80克)、黄瓜 (150克)、淀粉 (80克)、蒜末 (适量)、红辣椒 (适量)、骨头 (150克)、糯米粉 (80克)、大米粉 (80克)
辅料：
食用油 (适量)、盐 (适量)、蚝油 (适量)、叉烧酱 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、桂皮 (1块)、花椒 (30颗)、干辣椒 (3-4个)、香叶 (1-2张)、葱白 (适量)、沙姜 (1小块)、白糖 (适量)、米醋 (适量)、鸡精 (适量)、香油 (适量)、胡椒粉 (适量)、料酒 (适量)
厨具：蒸锅、炒锅
做法过程：
大米洗干净用清水浸泡24小时，用破壁料理机打成细腻的米桨，米桨要经过7天的漂桨，期间要一天换一次水，漂桨好的米桨加入适量盐备用
准备好干辣椒，花椒，沙姜，葱白，香叶，桂皮，用纱袋装好
砂锅中加入水，放入骨头，调料包，盐，料酒，酱油，小火煮1个小时， 将骨头调料包捞出，加入鸡精调成汁水
糯米粉、大米粉淀粉按1：1：1的比例，加入适量的水，盐，调成较稠的米糊，五花肉切块，加入盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制1个小时
梅花肉（五花肉）用蚝油，叉烧酱，老抽，料酒腌制1小时后放入烤箱中烤制，将肉的两面烤成金黄色成叉烧
腌制好的五花肉放入米糊中，均匀裹上米糊，放入油锅中炸至香脆成波肉
花生米也炸香脆
黄瓜切片，加入盐，腌20分钟后，倒去水份，加入白糖，米醋，盐调成酸甜咸口味
用骨头调料煮好的汁水放凉，再取一较大的碗，注入凉开水，加入米醋，白糖，盐调成酸甜咸味的糖醋汁
叉烧放凉后切片，炸好的波肉切块
蒸锅里烧开水，取一个八寸盘，加入漂桨好的米桨，让米桨均匀滩在盘子上，放蒸锅里大火蒸3分钟至米桨成皮
取出放入凉白开水中，把粉皮揭下，涂上一层花生油
切成大片码入盘子里，调入卤水
粉上面放入切好的波肉、叉烧、花生米、酸甜黄瓜、生辣椒末、蒜末，糖醋汁、香油即可食用。
