1、羊肉150g，洋葱50g，胡萝卜90g，食盐适量，酱油适量，花椒适量，调和油适量，香菜适量。
2、将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。
3、锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香
4、下花椒面和酱油再爆香。
5、最后下入羊肉炒到肉变色。
6、加适量水烧开煮二十分钟后下入胡萝卜丁再煮十分钟左右。出锅加盐及香菜即可。
羊肉500克
辅料：
香菇4朵、葱半根、姜1块、蒜3瓣、花椒1把、香叶2片、草果1个、桂皮1块、泽蒙花1把、小茴香1把、干辣椒4个、百里香1撮
调料：
料酒2勺、老抽1勺、红烧酱油2勺、盐1勺
做法与步骤：
1. 肥瘦相间的羊肉，用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切麻将大小的块，把肥肉单独放。
2. 香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。所有香料装到香料袋里。
3. 锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。
4. 放葱姜蒜，炒香。
5. 放羊肉，炒出水分。
6. 加料酒去腥。
7. 加入香菇，炒软。
8. 加老抽、红烧酱油调味上色，炒匀。
9. 加没过肉的水，放入调料包，大火烧开，转中火炖30分钟。
10. 30分钟后取出料包，蘸点汁尝一下，根据自家口味加适量盐。大火收汁，汤汁会越来越稠，用铲子勤翻炒，不要糊锅。收干后关火晾凉。
11. 装入保鲜盒冷藏或冷冻
