蚵仔煎蛋的做法

1、牡蛎肉150g、韭菜50g、茼蒿50g、番茄酱60ml、淀粉150g、鸡蛋50g、油10ml、酱油10g、白砂糖5g、盐2g。

2、将韭菜50g，茼蒿50g切段，鸡蛋打液。

3、将淀粉150g加水调成糊，放入盐2g，韭菜调匀。

4、将番茄酱60ml，酱油10g，白砂糖5g放入锅中，加水调匀。大火烧开在小火煮至浓稠。

5、锅中加油10ml烧至4成热，放入牡蛎肉150g煎至变色，倒入淀粉糊，小火煎至半透明。

6、加入蛋液和茼蒿，煎至蛋液凝固，熟透淋入酱油即可。