烧烤店锡纸烤猪心怎么做（锡纸碳烤猪心的正确方法）

锡纸烧猪心制作步骤：

1.改刀：猪心中间用刀刨开，在上面划几道，把猪心洗干净，不太喜欢血水的味可以这时泡水里一个小时放放血。

2.调制腌肉粉：鸡粉，肉香粉，胡椒粉，十三香适量搅拌混合

3.腌制：猪心空干水分，将腌肉粉、盐均匀抹在猪心的两面，放入姜片，葱段，腌制2~4小时；注意调料要均匀洒，用手多拍打多抓。

4.烤制：把猪心的姜片葱段去掉，猪心平铺来放在锡纸上，锡纸包两层，把锡纸内的空气排空，埋在炭里小火烧20分钟，到时间后把猪心在锡纸内取出，用厨房纸擦干水分，猪心刀切成条（手撕更好）。一道锦州特色烧猪心就完成了！