1、将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块；
2、把干红辣椒面（100克），放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），用筷子搅拌一下；
3、炒锅里加入半碗清水，烧开，放入羊油；
4、转小火，慢慢熬制，用铲子翻动，使羊油受热均匀，慢慢的蒸发水分、溢出油脂；
5、当油渣变成焦黄色，浮在油面上时，用无水的漏勺（漏勺一定要控干水分，否则，水分遇到热油会飞溅，发生危险），把油渣捞出丢掉；
6、关火，把熬好的羊油，慢慢的倒进辣椒面上，一边倒入一边用筷子轻轻地搅拌，一次少倒一点，分多次倒入，防止辣椒面遇热油溢出；
7、在羊油辣椒凝固之前，要用筷子经常的搅拌一下，使辣椒面能均匀的分布在羊油中；
8、当羊油辣椒油完全凝固后，用刀在羊油的表面，十字花刀化开，把凝固的羊油辣椒油分成小块，放入保鲜盒（或保鲜袋）里，放入冰箱冷藏，随吃随取，特别方便又卫生健康。
材料： 羊肉 50g、辣椒面 100g、芝麻 40g、盐 20g、大料 1 个、花椒粒 8g、菜籽油 800g
做法：
羊肉切小块，放入料理机打成肉蓉。
花椒粒、大料放入锅中小火煸香，放入料理机打成粉。
将羊肉蓉放入盆中，加入粉类，拌匀备用。
菜籽油大火烧至 130℃，离火晾凉到 70℃左右，冲入盆中，搅拌均匀。
将辣子盆移到火上，加入芝麻和辣椒面，不停翻炒，这个过程如果油温不够高，可以适当加些热油，炒至辣椒被油包裹住，沥干油即可。
羊油辣子是陕北地区一道特色小吃，吃面食时加上一勺，味道鲜美，香气四溢。以上是使用家用料理机制作羊油辣子的步骤，在保证制作安全的情况下，也能制作出口感上佳的羊油辣子。
