云南正宗糯米肠的配方（云南正宗糯米肠第一名）

以下是云南正宗糯米肠的配方及制作步骤：

材料：糯米500克、干香菇10朵、红葱头10颗、干虾米30克、瑶柱30克、干肠衣、棉线。

调料：玫瑰露酒、生抽、盐、白胡椒粉。

步骤：

糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。

干香菇泡冷水软化切碎，红葱头切碎。

虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。

热油爆香红葱头。

倒入虾米、瑶柱、香菇翻炒。

倒入糯米混合均匀。

加入所有调料混合均匀。

肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。

炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。

全部灌完用绵绳绑起来收口，注意不可以装得太满，以免煮熟后爆开。

用牙签在糯米肠刺洞，排除空气。锅里放水，放入糯米肠，大火煮开后转小火煮20分钟。取出沥干水份，趁热切片食用。

以上是制作云南正宗糯米肠的配方及步骤，供您参考，具体操作可能根据实际情况有所差异。