做凉拌皮蛋用陈醋口感更好，凉拌皮蛋可以用皮蛋和黄瓜做搭配，黄瓜脆爽、皮蛋嫩滑，这道菜集色香味于一体，特别的引人食欲，凉拌皮蛋加入陈醋，花椒油，小米辣，姜蒜一起拌，皮蛋不腥也不涩，弹牙爽滑更入味，当作下酒小菜也是非常不错的选择，凉拌皮蛋这道菜既简单又好吃。
松花蛋要配姜醋汁，醋溜松花蛋也好吃，可以用饺子醋，老陈醋都行
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