山西吃春卷的传说（正宗山西春卷）

据考证，早在唐朝时，山西晋南就有在正月二十吃春卷的习俗。杜甫就写过“春日春盘细生菜”的诗句。《四时宝镜》中说：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘”。春卷传至山西一代，一变而成为正月尾声的食品。吃过春卷，学生开始进入学业，农民也要安心去土地忙活了。