干香鸭腿做法（蒜香鸭腿最正宗做法）

第1步、香菇泡水。调好酱汁（80g水、老抽、胡椒粉混合，调拌均匀）。

第2步、洗干净鸭肉。用盐和生抽涂抹鸭肉正反面，包好放冰箱腌3小时以上，中间翻面一次。

第3步、锅中倒入色拉油，油热后就放入鸭肉，开中火正反面煎至焦黄后盛出。

第4步、留余油，热后放冰糖到锅里小火加热，炒糖色。冰糖融化，形成淡棕子的泡泡，倒入蒜瓣、姜丝、八角、桂皮和香叶翻炒，炒出香味。倒入泡香菇的水1.5饭碗（约300ml）。

第5步、最后倒入事先调好的酱汁。卤汁再次滚开，关火。

第6步、煮好的卤汁倒入鸭肉上深碗。

第7步、方太蒸箱选择过温蒸模式，预热到110℃后放入，蒸20分钟。取出即可。