清炖排骨为啥不放八角（炖排骨正确方法要不要放八角）

1、如果在炖排骨的时候放入八角，那么就会导致排骨内所含的营养元素流失掉。炖煮排骨的过程中，排骨的味道本身就被汤汁覆盖掉，如果再放八角，就品尝不出排骨的味道了。

2、八角具有去腥的作用，其实炖煮排骨，放不放八角都是可以的，因为排骨的腥味并不严重。在炖煮排骨之前，仅需要放料酒将排骨腌制一次就能把所有的腥味给去除掉。当然，放不放八角，关键看个人喜欢的口味。

你好，清炖排骨不放八角的原因可能有以下几点：

1. 炖肉类时，八角容易掩盖肉的原味，而清炖排骨注重保留食材的原味，因此不需要加入八角。

2. 八角的味道较重，如果加入过多会让清炖排骨的味道过于浓重，不符合清淡的口感。

3. 八角有一定的药用价值，但是如果加入过多，可能会对身体造成不良影响，因此在烹饪中需要适量使用。

总之，清炖排骨不放八角是为了保留食材的原味和口感，同时也是为了避免过度使用八角对身体造成的潜在风险。