苦菜大肠汤做法（苦菜干炖大肠的配方）

1、主料：选用深山坑沟沿边的野生苦菜干150克，猪大肠头2个约500克。

2、辅料：猪大骨1000克，盐10克，味精10克。

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制作方法

1、将猪大肠头摘去油脂，翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。

2、把苦菜干摘洗干净，捡掉粗枝，浸泡于清水中2个小时。

3、锅置中火上，把猪大骨熬成乳白色后，捞起骨头留汤，将洗净的苦菜、大肠头放入骨头汤中，用文火烧煮3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。

1、猪大肠用淀粉和食盐抓粘稠，冲洗干净，去除异味

2、猪大肠放到锅里焯一下水，焯水后切段

3、苦菜干泡水、准备生姜，把苦菜干、大肠、生姜一起放入高压锅蒸煮15-20分钟

4、出锅，放食盐和味精进行调味。