芥末肺叶汤的做法（上海肺头汤的做法大全）

材料：肺叶250克，芥末三勺半，葱适量，姜适量、盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，水500毫升。

做法：

1.肺叶用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。

2.用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。

3.水注入锅内再把肺叶和芥末一并倒入，加入上述调料，烧开即成。

主料：油豆腐200克辅料：芥菜100克调料：姜5克,盐5克芥菜保健清肺汤的做法：

1. 芥菜剥下叶瓣后洗净，斜切大片2. 油豆腐切半，姜切丝3. 锅中放入5碗水，先下芥菜片煮至半透明状4. 放入油豆腐一起煮，至芥菜梗完全软透时，放入姜丝继续滚煮1～2分钟5. 最后加盐调味即可