雪菜小黄鱼家常做法

准备材料：

小黄鱼6条，雪菜100克，干红辣椒2根，葱姜蒜片约20克，八角1个，料酒2勺，盐1/2小勺，鸡精1/4小勺，面粉30克，水150毫升

雪菜烧小黄鱼的做法：

1 .小黄花去鳞、鳃及鱼肠等脏物，冲洗干净后倒入1勺料酒，放入盐和葱姜片，腌渍15分钟入味。

2 .将鱼身拭干，轻拍一层面粉。不粘锅中放少许油，中小火将小黄花煎至两面金黄。

3. 另起一锅，放食用油，煸香葱姜蒜片，放入八角和干红辣椒炒香，烹入1勺料酒。

4. 放入提前洗净、攥干、切好的雪菜，翻炒1~2分钟。

5 .锅中倒入清水，将煎好的小黄花放入锅中烧制，盖上锅盖。

6 .大火烧开，中小火烧5~8分钟。将汤汁收浓，关火，放入盐和鸡精调味即可。