如何用烤箱做脆皮鸭（用烤箱做烧鸭制作全过程和配方）

用烤箱做脆皮鸭的步骤如下：

1. 鸭子洗净，去除杂物，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鸭皮上划几刀，注意不要划到肉，使油脂更容易流出。

3. 将鸭子放在刷油网架上，放入冷冻室冷藏12小时，使皮变脆。

4. 预热烤箱至200摄氏度，在烤盘中放入少量水，并将鸭子放在网架上，放入烤箱中层。

5. 烤30分钟后，将烤箱温度调至180摄氏度，继续烤20分钟至皮变脆呈焦糖色。

6. 取出鸭子，待稍冷后切块即可享用。