新鲜荷叶采下来，尽快用塑料袋装起来系好拿回家，否则时间长了，很快就会脱水，干瘪。
步骤 2
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用刀沿着荷叶底部，切掉根茎。
步骤 3
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流水清洗荷叶的正反两面，去除浮尘。
步骤 4
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烧一锅清水，水沸后加几滴橄榄油，然后放入洗净的荷叶。
步骤 5
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一面烫熟，用筷子翻面，把两面均匀烫熟即可，无需久煮。
步骤 6
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嫩一点的荷叶在高温下很快变色，并且荷叶薄膜鼓起。这时候就可以捞出了。
步骤 7
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捞出的荷叶平展开来，放在带孔的不锈钢篮子里沥水，散热。
步骤 8
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放凉以后，把荷叶边缘从两边向中间叠起，叠好基本上是长方形啦。 荷叶只要按步骤焯好，韧性十足，亲们放心叠，不会弄断的。
步骤 9
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然后再上下对叠，叠成方块方便储存。
新鲜荷叶无法长时间储存,因为它们太嫩了,容易受到污染和腐烂。如果希望储存新鲜荷叶,建议采取以下措施:
清洗:将新鲜荷叶用清水彻底清洗干净,去除表面的泥沙和污渍。
晾干:将清洗干净的荷叶放在通风干燥的地方,晾干至少2天,直到表面不再潮湿的程度。
打包:将晾干的荷叶打包成小块状,确保它们紧密排列,并尽可能减少水分的流失。可以使用塑料袋、密封袋或其他合适的包装材料来打包。
储存:将打包好的荷叶储存在干燥、通风、避光的地方,最好是冰箱中,可保存数月或甚至数年。
需要注意的是,储存新鲜荷叶的时间取决于其新鲜程度和储存条件。如果储存条件不当或时间过长,荷叶可能会变得老化、干燥或变质,口感和风味也会发生改变。因此,储存新鲜荷叶时,请谨慎操作,并尽可能保持其新鲜和品质。
