怎样做好吃的干炸蘑菇（最简单的干炸蘑菇做法）

炸蘑菇有很多种方法，这种是先挂蛋清油糊，再裹生粉，这个炸蘑菇的关键有两个，第一，挂糊，试探性的往里加生粉，不够再往里加，让每一个蘑菇都裹上一层淀粉，因为蘑菇的含水量不同，不能给出准确的数量，蘑菇晾的比较干为好，第二，二次复炸的时间要掌握好，下里大约十几秒就捞出，一定不要炸糊了。

1/9 选择大小均匀的蘑菇，洗净

2/9 把根部切掉

3/9 一个一个撕开，去掉发育不良的小磨菇

4/9 烧一锅热水，放一勺盐，再把蘑菇放入焯软捞出过凉水 ，用手攥去水分，再放适量盐，胡椒粉拌匀备用

5/9 鸡蛋打碗里，打散，加入３５克面粉搅拌成蛋糊

6/9 把蘑菇放入蛋糊里，拌匀

7/9 锅烧热到油，把裹了蛋糊的蘑菇逐个下入，中小火炸制微微金黄

8/9 炸好的蘑菇捞出控油装盘

9/9 又香又好吃，跟吃肉一样