食材准备：羊肉腿1个、葱姜蒜适量、料酒2勺、酱油3勺、五香粉1勺、盐适量。
处理羊肉：将羊肉腿洗净后剁成大块，用冷水浸泡1小时左右，去掉血水。
腌制羊肉：将葱姜蒜切片，与料酒、酱油、五香粉、盐一起放入羊肉中，抓拌均匀，腌制半小时以上。
炖煮羊肉：将腌制好的羊肉放入炖锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直至羊肉软烂。
调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，再炖煮10分钟即可。
炖羊肉腿是一道非常美味的菜肴，下面是做法：
所需材料：
1. 羊肉腿2只
2. 大葱2根
3. 生姜1块
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角2颗
9. 桂皮1小块
10. 香叶2片
11. 干辣椒适量
12. 清水适量
步骤：
1. 将羊肉腿洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
2. 大葱切段，生姜切片备用。
3. 烧一锅热水，将焯好水的羊肉腿放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，让羊肉腿熟透入味。
4. 另起一锅，加入适量的油，放入大葱段、生姜片翻炒至表面微黄，出香味。
5. 将炖好的羊肉腿捞出，放入炒香的大葱段、生姜片锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀，让羊肉腿上色。
6. 倒入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，让羊肉腿充分吸收调料的味道。
7. 最后，将炖好的羊肉腿盛入碗中，趁热享用。
