煮大块咸肉的做法（煮大块咸肉的正确方法）

主料

咸肉一块

辅料

清水适量

1. 提前将泡菜盐加花椒放锅里炒香，凉透后抹在猪肉上，腌制7~10天，中途翻面几次。

2. 腌好后放至阴凉通风处吹干。

3. 取一块腌好的咸肉，放温水中浸泡4个小时以上，泡去多余的盐分。

4. 清洗干净后放入锅中，加适量清水，无需放：葱姜料酒等调料。

5. 加盖大火煮开后，转小火煮。

6. 差不多炖20分钟以后，用筷子戳下从肉皮一面戳下去，能够戳动就是熟了。

7. 焖一会儿取出放至碗中。

8. 随吃随切就可以了。