藕片焯水放什么脆（藕片焯水多长时间是脆的）

答:白醋。准备一个盆子，放入适量的食用盐，添加清水制成淡盐水，藕片洗干净去皮，切成二至三毫米厚的薄片，放入盐水中用手搓洗，在用水多冲两遍，水沸后倒适量白醋，藕片焯水四十秒捞出过过冷水，这样做出的清脆。

   做法

1、先将莲藕切片或者切块之后用冷水洗去表面的淀粉，这样子才能够保证莲藕的清脆。等到冷水洗干净表面的淀粉之后，再将锅中的水烧开，烧开之后直接将洗净的莲藕放到热锅里面焯水，焯水一分钟之内就将莲藕捞出，然后将其捞出来放入凉水中冷却即可，这样焯水的话，能够在最大程度上保留莲藕的清脆口感。2、   如果还是担心莲藕的口感的不脆的话，那么可以在焯水的过程中在水里面适当的放入一些醋，醋也能够帮助莲藕保持一个非常清脆的口感。